Specializzato in cucina locale Firenzuolina
Tortelli fatti a mano di patate biologiche locali al ragù di carne
Tagliata : Filetto della bistecca fiorentina condita con pepe in grani e rosmarino fresco.
Pizza altamente digeribile grazie ad una speciale combinazione di impasti.
Abbiamo creato dopo anni di esperienza nel mondo della ristorazione così una pizza ad alta digeribilità unica nel suo genere:
L’impasto della pizza è realizzato a mano
Pizza integrale e multicereali nel fine-settimana
Pizzeria e ristorante aperti tutte le sere 7 giorni su 7
Venerdì unica proposta di pesce a Firenzuola.
Servizio a domicilio rapido e veloce: in 30 minuti massimo ti portiamo la pizza a casa.
Cura e attenzione per i bambini, porzioni su misura e pizza tagliata in piccoli spicchi.
Utilizzo solo di prodotti di aziende agricole locali a Km 0
Amore per la cucina che si trasmette da generazioni con oltre 100 di esperienza nel settore e nella cucina del luogo
Materia prima del luogo: Per rispettare a pieno la tradizione Firenzuolina utilizziamo solo prodotti delle aziende agricole locali a Km 0.
Pasta fresca fatta a mano
Jenny Lasagni, attuale proprietaria del ristorante, porta avanti una tradizione familiare nel mondo della ristorazione che ha avuto inizio oltre cento anni fa, nel dopoguerra, con sua nonna.
Oggi la cucina del ristorante è affidata a uno staff selezionato con cura, guidato da professionisti con anni di esperienza e una profonda conoscenza degli impasti e delle fermentazioni. Il risultato è una pizza soffice e altamente digeribile, diventata uno dei tratti distintivi del locale.
Grazie a un costante lavoro sul territorio, la proposta gastronomica include piatti tipici di Firenzuola, preparati esclusivamente con ingredienti provenienti da aziende agricole locali e nel pieno rispetto della tradizione.
Jenny sceglie i suoi collaboratori sulla base della loro passione per la cucina e dell’amore per la terra firenzuolina. Crede fermamente che la cura del dettaglio e l’autenticità dei sapori nascano proprio da questo legame profondo con il territorio.
I piatti stagionali rappresentano per lo staff un’occasione per esprimere creatività e trasmettere ai clienti l’entusiasmo e la dedizione che animano ogni preparazione.
Il ristorante è stato aperto negli anni 60 dalla famiglia acconci con l’idea di realizzare un ristorante che rispecchiasse a pieno la tradizione del luogo con piatti tipici locali. Nel 98 è stata preso in gestione dalla famiglia Lasagni che mantenne la filosofia del locale.
Lamberto Lasagni, padre dell’attuale proprietaria Jenny lasciò la gestione del ristornate Badia di Moschete perché cambiavano le condizioni contrattuali e decise di prendere in gestione il ristorante Acconci perché si rispecchiava nei valori tipici del territorio che rappresentava il locale.
Nel 2015 il locale venne ristrutturato e per rendere evidente il forte legame con la terra del ristornate decisero di cambiarne il nome da acconci in “piccola Firenze” che è il significato di Firenzuola in modo da diventare un simbolo per tutti coloro che cercano i sapori tipici della terra Firenzuolina.
“La piccola Firenze che il sant’ermo bagna che parla tosco in terra di Romagna”
Come si capisce dalla frase, il luogo in cui si trova il locale è al confine tra toscana e Emilia Romagna. Per questo nel nostro menù potrete trovare piatti tipici della tradizione toscana e qualcuno romagnolo come i passatelli.
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Ricevi comodamente a casa tua i tuoi piatti preferiti, sceglili dal menù e mandaci un messaggio!
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